Как се прави роти?

Ето една основна рецепта за приготвяне на роти, което е традиционен безквасен плосък хляб от Южна Азия:

Съставки:

* 2 чаши пълнозърнесто брашно (atta)

* 1 чаена лъжичка сол

* 3/4 ​​чаша топла вода

* 1 супена лъжица олио за готвене или гхи (избистрено масло)

Инструкции:

1. Смесете брашното и солта в голяма купа за смесване. Разбъркайте добре, за да се разпредели солта равномерно.

2. Постепенно добавете топлата вода към брашнената смес, като разбърквате с дървена лъжица или с ръце, за да оформите меко и еластично тесто. Тестото не трябва да е прекалено лепкаво или сухо.

3. Омесете тестото върху леко набрашнена повърхност за около 5-7 минути, или докато стане гладка и еластична.

4. Разточете тестото на топка и го поставете в намаслена купа. Покрийте купата с влажна кърпа или найлоново фолио и оставете на топло място за около 30 минути, за да втаса тестото.

5. След като втаса тестото го разделете на 8-10 равни части. Разточете всяка част на топка и след това я сплескайте леко с ръце.

6. Загрейте тиган с дебело дъно или тава на среден огън. Намажете тигана с малко масло, за да предотвратите залепването на ротите.

7. Поставете една сплескана топка тесто върху горещия тиган. Натиснете го внимателно с пръсти, за да го изравните още повече в кръгла форма.

8. Гответе ротите за около 1-2 минути от всяка страна, или докато се надуе и стане златистокафяв. Използвайте шпатула, за да обърнете ротите по средата на готвенето.

9. Намажете сварените роти с малко олио или гхи. Това помага ротито да се запази меко и влажно.

10. Извадете ротито от тигана и го поставете върху чиния. Покрийте ротите с чиста кухненска кърпа, за да ги поддържате топли, докато готвите останалите роти.

Повторете стъпки 6-10, за да изпечете останалите топки тесто.

Сервирайте ротито горещо с любимите си гарнитури като къри, зеленчуци или даал. Насладете се!