- | Food & Drink >> храна питие > >> Готвене и Печене >> Готварски техники
Добре ли е да не миете пиле, преди да го приготвите, защото забелязах, че някои готвачи на Food Channel използват този процес?
- Измиването на пилето не премахва ефективно бактериите: Противно на общоприетото схващане, изплакването на пилето под вода не премахва успешно бактериите. Всъщност той може да разпространи бактерии към други повърхности във вашата кухня, увеличавайки риска от кръстосано заразяване.
- Готвенето до правилната вътрешна температура убива вредните бактерии: Най-ефективният начин да убиете бактериите в пилето е да го сготвите до правилната вътрешна температура. Препоръчителната вътрешна температура за сготвено пиле е 165°F (74°C). Готвенето до тази температура гарантира, че вредните бактерии като Salmonella и Campylobacter са унищожени.
- Измиването може да промени текстурата на пилето: Изплакването на пилето с вода може да го накара да абсорбира излишната влага, което може да доведе до по-малко ароматна и потенциално влажна текстура при готвене.
И така, коя е най-добрата практика?
Вместо да миете пилето, ето какво можете да направите, за да осигурите безопасността на храните и да подготвите пилето си за готвене:
1. Пазете ръцете си чисти: Винаги мийте ръцете си със сапун и вода преди и след боравене с пилешко или друго сурово месо.
2. Използвайте отделни дъски за рязане и прибори за сурово пиле: Избягвайте кръстосано замърсяване, като използвате една дъска за рязане и прибори специално за работа със сурово пиле и отделни такива за готвени храни.
3. Сварете пилето старателно: Както споменахме по-рано, готвенето на пиле до правилната вътрешна температура от 165°F (74°C) убива вредните бактерии. Поставете термометър за месо в най-дебелата част на пилето, за да сте сигурни, че е сготвено.
4. Бравете внимателно със суровото пиле: Избягвайте да докосвате лицето или други части на тялото си, докато боравите със сурово пиле, и дезинфекцирайте всички повърхности, които може да са влезли в контакт със сурово пиле, преди да ги използвате за други цели.
Като следвате тези практики, можете безопасно да обработвате и приготвяте пиле, без да е необходимо да го миете преди готвене.
Готварски техники
- Как да Blanch Fish
- Как да се готви печено в чанта
- Белите ли пащърнака преди печене…
- Как да замрази варени Свинско бон…
- Как да се готви Raw скариди (4 стъпк…
- Как да си направим домашна пастър…
- Как се готви капибара?
- Как да се готви говеждо Bones за нал…
- Готвене предварително направени…
- Съвети как да се използва гума гу…
Готварски техники
- Bakeware
- Основи за печене
- техники за печене
- Готварски техники
- прибори за готвене
- Съдове за готвене
- лесни рецепти
- зелен
- Изработване и килерче
- подправки
