Как се приготвя гърне с къри за 200 души?

* 14 паунда обезкостени пилешки бутчета или гърди без кожа, нарязани на 1-инчови парчета

* 3 супени лъжици смлян кимион

* 3 супени лъжици смлян кориандър

* 1 супена лъжица куркума на прах

* 1 супена лъжица червен пипер

* 1/2 чаена лъжичка червен чили на прах

* 1/4 чаена лъжичка гарам масала

* 1/4 чаена лъжичка сол

* 1/4 чаена лъжичка черен пипер

* 1/2 чаша растително масло

* 12 големи глави лук, нарязани на кубчета

* 4 червени чушки, нарязани на кубчета

* 4 зелени чушки, нарязани на кубчета

* 4 домата, нарязани на кубчета

* 1 супена лъжица смлян чесън

* 1 супена лъжица смлян джинджифил

* 10 чаши пилешки бульон

* 2 чаши обикновено кисело мляко

* 1 пакет варена киноа, леща, ориз или други зърнени храни (по желание)

Инструкции:

1. В голяма купа смесете пилето, кимиона, кориандъра, куркумата, червения пипер, чилито на прах, гарам масалата, солта и черния пипер. Разбъркайте добре, за да покриете пилето.

2. Загрейте олиото в голяма тенджера или холандска фурна на среден огън. След като олиото се сгорещи, добавете пилето и гответе, докато покафенее от всички страни.

3. Добавете лука и гответе, докато омекне, около 5 минути.

4. Добавете червените чушки и зелените чушки и гответе, докато омекнат, още около 5 минути.

5. Добавете доматите, чесъна и джинджифила и гответе още 1 минута.

6. Добавете пилешкия бульон и оставете да заври. Намалете топлината до минимум и оставете да къкри за 1 час или докато пилето се свари.

7. Разбъркайте киселото мляко и киноата, лещата, ориза или други зърнени храни (по желание) и загрейте.

8. Сервирайте кърито с ориз, хляб наан или други желани гарнитури.