Царевичното брашно влияе ли върху температурата на кипене на водата по същия начин като захарта?

И царевичното нишесте, и захарта могат да повлияят на температурата на кипене на водата, но по различни начини. Царевичното нишесте повишава точката на кипене на водата, докато захарта намалява точката на кипене на водата.

Царевичното нишесте е вид нишесте, което се прави от смляна царевица. Когато царевичното нишесте се добави към водата, то образува гъста, вискозна смес. Тази смес кара водата да кипи при по-висока температура, отколкото ако не съдържаше царевично нишесте. Това е така, защото молекулите на царевичното нишесте пречат на движението на водните молекули, което ги прави по-трудни да достигнат точката на кипене.

Захарта е вид въглехидрат, който се произвежда от захароза. Когато захарта се добави към вода, тя се разтваря и образува разтвор. Този разтвор кара водата да кипи при по-ниска температура, отколкото ако не съдържаше захар. Това е така, защото захарните молекули се конкурират с водните молекули за пространство, което прави по-трудно за водните молекули да достигнат точката на кипене.