Каква е разликата между сухото и мокрото смилане на царевица?

Сухото и мокрото смилане на царевица са два различни процеса, използвани за отделяне и извличане на различни компоненти от царевичните зърна. Ето основните разлики между сухото и мокрото смилане на царевица:

Смелене на суха царевица:

1. Процес: Сухото смилане на царевица включва механично смилане и пресяване на царевични зърна за отделяне на различни фракции, като царевично брашно, зърна, брашно и зародиши. Процесът е фокусиран основно върху производството на царевични продукти за човешка консумация.

2. Използване на вода: Сухото смилане на царевица използва минимално количество вода, предимно за почистване на царевичните зърна преди смилане. Процесът е основно механичен и не включва екстензивни техники за разделяне на водна основа.

3. Извлечени компоненти: Сухото смилане на царевица разделя основно ендосперма (нишестената част на зърното) от зародиша (маслената част) и обвивката (външната обвивка). Получените продукти включват царевично брашно, царевично брашно и зърна.

Мокро смилане на царевица:

1. Процес: Мокрото смилане на царевица е по-сложен процес, който включва накисване на царевични зърна във вода и след това отделяне на различни компоненти чрез серия от физични и химични процеси. Процесът се използва за извличане на нишесте, протеини и други ценни компоненти от царевица.

2. Използване на вода: Мокрото смилане на царевица използва значителни количества вода за накисване и отделяне на компонентите на царевицата. Водата действа като среда за накисване, измиване и извличане на различни компоненти от царевичните зърна.

3. Извлечени компоненти: Мокрото смилане на царевица произвежда различни компоненти, включително нишесте, царевично масло, глутен и фибри. Нишестето се обработва допълнително, за да се създаде широка гама от продукти като царевичен сироп, подсладители и биогорива.

4. Странични продукти: Мокрото смилане на царевица генерира различни странични продукти, включително фураж с царевичен глутен и царевично глутеново брашно, които са ценни източници на протеин за храна за животни.

В обобщение, сухото смилане на царевица се фокусира върху механично разделяне на компонентите на царевицата за консумация от човека, докато мокрото смилане на царевица включва процеси на водна основа за извличане на по-широка гама от компоненти, включително нишесте, масло и протеини, за различни индустриални приложения.