Какви са процесите на производство на брашно от ямс?

1. Прибиране на реколтата:

- Игнамът се прибира в зрялост, обикновено 6-12 месеца след засаждането.

- Ямсът се изкопава внимателно от земята, за да се избегнат повреди.

2. Почистване и сортиране:

- Набраният ямс се почиства, за да се отстранят замърсяванията и други отпадъци.

- След това се сортират по размер, форма и качество.

3. Пилинг:

- Ямсът се обелва, за да се отстрани кожата. Това може да стане ръчно или с помощта на механични белачки.

4. Пране:

- Беленият ямс се измива старателно в чиста вода, за да се отстранят всички останали замърсявания или остатъци.

5. Нарязване или нарязване:

- Измитият ямс се нарязва или нарязва на тънки филийки или чипс. Това обикновено се прави с помощта на машини за нарязване.

6. Сушене:

- Резените ямс или чипсът се сушат на слънчева светлина, докато достигнат желаното съдържание на влага.

- Сушенето може да отнеме няколко дни в зависимост от метеорологичните условия и дебелината на филийките или чипса.

- Алтернативно ямсът може да се изсуши с помощта на механични сушилни.

7. Фрезоване:

- Изсушените филийки ямс или чипс се смилат на фин прах. Това може да се направи с помощта на чукова мелница, дискова мелница или друго оборудване за смилане.

8. Пресяване:

- Смляното брашно от ямс се пресява, за да се отстранят грубите частици и да се получи еднородна текстура.

9. Опаковка:

- Преработеното брашно от ямс се опакова в запечатани найлонови торби, чували или други подходящи опаковъчни материали.

10. Съхранение:

- Опакованото брашно от ямс се съхранява на хладно и сухо място, за да се запази качеството му.