Примерна химическа промяна ли е втвърдяването на олиото за готвене?

Втвърдяването на олиото за готвене не е пример за химическа промяна. Химическа промяна възниква, когато химичният състав на дадено вещество се промени, което води до образуването на едно или повече нови вещества с различни свойства. В случай на олио за готвене втвърдяването е физическа промяна.

Когато олиото за готвене се втвърди, то претърпява фазов преход от течно към твърдо състояние без промяна в химичния му състав. Маслените молекули се пренареждат в по-подредена, кристална структура, но химичните връзки между атомите остават същите. В резултат на това втвърденото масло може да се стопи обратно в течно състояние, без да се променя химическата му идентичност.