Може ли плоска желязна пържола да се използва за пържене?

Плоските железни пържоли, известни също като блейд стекове, са крехки, ароматни парчета говеждо месо. Те са относително постни и имат добро количество мрамор, което ги прави чудесен избор за пържене.

Когато избирате плоска желязна пържола за пържене, потърсете пържола с дебелина около 1 инч и с добър мрамор. Можете също така да помолите вашия месар да нареже пържолата срещу зърното, което ще я направи по-крехка.

За да изпържите плоска пържола с разбъркване, загрейте голям тиган или уок на висока температура. Добавете малко масло и след това добавете пържолата. Гответе пържолата за около 2 минути от всяка страна или докато покафенее отвън и се изпече до желаната от вас готовност. Извадете пържолата от тигана и я оставете настрана.

Добавете зеленчуците и соса в тигана и гответе, докато зеленчуците омекнат. Добавете пържолата обратно в тигана и разбъркайте, за да се комбинират. Сервирайте веднага.