Как можете да разберете дали храната е приготвена старателно?

1. Промяна на цвета

За месо, като говеждо, пилешко и свинско, цветът трябва да се промени от розов до напълно бял или кафяв. Суровото месо обикновено е розово или червеникаво, а старателното готвене елиминира розовия цвят. Смляното месо, като например хамбургер, също трябва да се готви, докато изчезнат розовите участъци навсякъде.

2. Текстура

Сготвеното месо и риба имат по-твърда текстура в сравнение със суровото месо, което е по-меко и по-гъвкаво. Прободете месото с вилица или нож, за да проверите дали се чувства твърдо и дали лесно се разкъсва.

3. Бистри сокове

Когато са приготвени правилно, месото и птиците трябва да отделят бистър сок при пробиване. Ако сокът тече розов или червен, месото изисква допълнително готвене.

4. Вътрешна температура

Най-точният начин да определите дали храната е била добре сготвена е чрез измерване на вътрешната температура с помощта на термометър за месо. Поставете термометъра в най-дебелата част на храната и сравнете показанията с препоръчаните безопасни вътрешни температури:

- Говеждо, телешко и агнешко (пържоли, котлети, печено):145°F (63°C)

- Мляно говеждо, свинско, телешко и агнешко:160°F (71°C)

- Свинско (котлети, печено):145°F (63°C), последвано от 3 минути почивка

- Пиле (цяло, гърди, бедра, крилца):165°F (74°C)

- Пуйка (цяла, гърди, бедра):165°F (74°C)

- Риба:145°F (63°C)

5. Пара и последователност

За храни като зеленчуци или кнедли гледайте да се готвят на пара, когато се готвят. Правилно приготвените зеленчуци трябва да са хрупкави, не прекалено кашави. Зърнените продукти, като паста или ориз, трябва да са крехки, но не преварени и кашави.

Не забравяйте, че времето за готвене може да варира в зависимост от вида на храната, дебелината и метода на готвене, така че винаги е добра идея да проверявате за тези знаци, за да осигурите пълно готвене.