Можете ли да сготвите две телешки филета от 5 lb в един тиган?

Телешкото филе е много крехко и скъпо парче месо. Важно е да го приготвите правилно, за да не стане сух или преварен.

Поради това е за предпочитане да готвите говеждо филе на партиди, за да сте сигурни, че е сготвено равномерно и до правилната температура.

Трябва да има достатъчно разстояние между частите, за да могат лесно да се обръщат и обръщат. Освен това струпването може да доведе до неравномерно готвене.

Ако тиганът не е достатъчно голям, за да побере телешките филета на един слой, по-добре е да ги приготвите на две партиди. Ако се опитате да ги приготвите на един слой и тиганът не е достатъчно голям, те няма да се сготвят правилно и може да станат жилави.