Когато готвите телешка кайма, жена ви отцежда цялата течност, след което я охлажда. След като стегне, тя ще загребе твърда мазнина и ще излее задната част. Какъв е съставът на тази течност?

Течността, която се отделя при готвене на телешка кайма, е предимно вода, с малко количество мазнина. Мазнината ще се втвърди, когато се охлади, и може лесно да се изгребе. Останалата течност е предимно вода, с малко разтворени протеини и минерали.