Как се готви узбекски плов?

- 1 килограм агнешко, нарязано на 1-инчови кубчета

- 1/4 чаша растително масло

- 2 големи глави лук, нарязани на ситно

- 3 скилидки чесън, смлени

- 1 чаена лъжичка смлян кимион

- 1 чаена лъжичка смлян кориандър

- 1/2 чаена лъжичка сол

- 1/4 чаена лъжичка черен пипер

- 2 чаши дългозърнест ориз

- 4 чаши вода

- 1/2 чаша нарязани пресни листа от кориандър

Инструкции:

1. В голяма тенджера или холандска фурна на среден огън загрейте олиото. Добавете агнешкото и лука и гответе, докато агнешкото покафенее. Добавете чесъна, кимиона, кориандъра, солта и черния пипер. Продължете да готвите 1-2 минути, като бъркате непрекъснато.

2. Добавете ориза и водата в тенджерата и разбъркайте, за да се комбинират. Оставете да заври, след това намалете котлона до минимум, покрийте съда и оставете да къкри за 15 минути или докато оризът се свари.

3. Разбъркайте кориандъра и сервирайте.

Съвети:

- За да направите плова по-автентичен, използвайте узбекски ориз, който е дългозърнест ориз, който е леко лепкав.

- Можете да добавите и други зеленчуци към плова, като моркови, картофи или чушки.

- Ако нямате холандска фурна, можете да направите плов и в голяма тенджера или тенджера.

- Пловът традиционно се приготвя на открит огън, но можете да го приготвите и на котлон или във фурна.