Как се суши царевица?

Сушенето на царевица е от съществено значение за нейното запазване и предотвратяване на развалянето. Ето стъпка по стъпка процес за сушене на царевица:

1. Прибиране и лющене:

- Приберете царевицата, когато люспите са напълно сухи и зърната са твърди и пухкави.

- Отстранете люспите, като ги обелите обратно и разкриете царевичните класове.

2. Почистване:

- Отстранете всякаква мръсотия, отломки или коприни от царевичните класове. Изчеткайте ги внимателно, за да ги почистите.

3. Бланширане (по избор):

- Бланширането спомага за запазване на цвета и хранителните вещества на царевицата.

- За да бланширате, сложете голяма тенджера с вода да заври.

- Потопете царевичните класове във вряща вода за 2-3 минути.

- Незабавно прехвърлете царевичните класове в купа с ледена вода, за да спрете процеса на готвене.

4. Източване:

- Оставете царевичните класове да се отцедят добре, за да отстраните излишната вода.

5. Методи на сушене:

а. Въздушно сушене:

- Закачете царевичните класове на добре проветриво, сенчесто място с добра циркулация на въздуха.

- Завържете царевичните класове на снопчета, за да не се допират.

- Този метод може да отнеме няколко седмици или дори месеци, в зависимост от климата.

б. Дехидратор:

- Ако имате дехидратор, можете да го използвате, за да ускорите процеса на сушене.

- Подредете царевичните класове върху тавите на дехидратора, като внимавате да не се застъпват.

- Настройте дехидратора на температура между 100°F и 125°F (38°C и 52°C).

- Изсушете царевицата за няколко часа или докато зърната станат твърди и крехки.

в. Сушене в пещ:

- Загрейте фурната до най-ниската й степен (обикновено 170°F или 77°C).

- Поставете царевичните класове върху решетка върху лист за печене.

- Отворете леко вратата на фурната, за да може влагата да излезе.

- Изсушете царевицата за 2-3 часа, като проверявате от време на време, за да сте сигурни, че не е пресъхнала.

6. Тестване за сухота:

- За да проверите дали царевицата е суха, извадете едно зърно и опитайте да го счупите наполовина.

- Ако зърното щрака и се чупи лесно, царевицата е суха.

- Ако ядката е все още мека или се огъва, има нужда от още сушене.

7. Съхранение на сушена царевица:

- Съхранявайте изсушените царевични класове в херметически затворен контейнер или затворени торби.

- Съхранявайте контейнера на хладно и сухо място, като килер или шкаф.

- Правилно изсушената царевица може да се съхранява няколко месеца.

Не забравяйте, че времето за сушене може да варира в зависимост от съдържанието на влага в царевицата, метода на сушене и околния климат. Регулирайте времето за сушене според нуждите, за да постигнете правилно изсушена царевица.