Защо топенето на масло, за да се получи гхи, се счита за химическа промяна?

Топенето на масло за направата на гхи не се счита за химическа промяна, а за физическа промяна.

Физическа промяна е промяна във формата или външния вид на вещество без промяна на химичния му състав. В случай на топене на масло за приготвяне на гхи, маслото се нагрява, докато водното съдържание се изпари, оставяйки след себе си избистрената маслена мазнина или гхи. Химическият състав на маслото остава същият по време на този процес.

От друга страна, химическа промяна възниква, когато химичният състав на дадено вещество се промени, което води до образуването на едно или повече нови вещества. Например, когато желязото ръждясва, то претърпява химическа промяна, тъй като реагира с кислорода, за да образува железен оксид.