Какво представлява иранското оборудване за готвене?

Хаванче и пестик: Хаванче и пестик е традиционен прибор, използван в иранската кухня за смилане на подправки, билки и ядки. Състои се от голяма купа (хаванче) и по-малък, тежък предмет (пестик), използван за раздробяване и смилане на съставките.

Сабзи Хордан: Sabzi Khordan е голямо плато с пресни билки, зеленчуци и сирене, което обикновено се сервира в началото на иранските ястия. Включва билки като босилек, мента, кориандър и магданоз, както и репички, лук и краставици. Сиренето често е фета или козе сирене.

Чугунена тенджера: Чугунените тенджери, известни като "dizi" или "ghameh", се използват широко в иранската кухня за яхнии, супи и ястия с ориз. Равномерно разпределят топлината и могат да се използват както на котлона, така и във фурната.

Чело Кеш: Chelo Kesh е шпатула с дълга дръжка, която се използва за сервиране и раздухване на ориз. Неговият уникален дизайн спомага за създаването на емблематичната куполообразна форма на иранските ястия с ориз.

Тахдиг Споун: Тахдиг е хрупкавият слой ориз на дъното на тенджерата, когато се готви с олио или масло. Лъжица тадиг се използва за сервиране и изваждане на парчета тадиг, без да се счупи.

Самовар: Самоварът е традиционна метална урна, която се използва за приготвяне и сервиране на горещ чай. Състои се от съд, пълен с вода, която се нагрява от въглища или електрически елемент, и чайник, който седи отгоре.

Qazanghe (Казан): Qazanghe е голяма сферична месингова тенджера, която обикновено се използва за приготвяне на кхореш (иранска яхния) и други ястия, които изискват по-дълго време за готвене.

Мрежест черпак: Мрежест черпак с малки отвори се използва за отстраняване на излишната мазнина и пяна от яхнии, супи и други течности.

Тиган или Табе: Тиганът се използва за плитко пържене, грил и сотиране. Може да се използва за приготвяне на различни меса, зеленчуци и питки.

Chopogh (Дървена гребло за готвене): Chopogh е плоско дървено гребло, използвано за смесване и разбъркване на супи, яхнии и ястия с ориз.