В китайската кухня може ли царевичното нишесте да замени танг брашното?

Царевичното нишесте никога не трябва да се използва вместо брашно Tang. Докато много готвачи вярват, че замяната на царевично нишесте с Tang е възможна, те служат за напълно различни цели в една рецепта. Царевичното нишесте действа като сгъстител, докато Tang, продукт на основата на пшеница, се използва главно като набухвател.