Как се прави оризовото мляко?

- Избира се висококачествен ориз, обикновено късозърнест или среднозърнест сортове, като кафяв ориз, бял ориз или черен ориз.

- Оризът се почиства старателно и се проверява за отстраняване на всякакви примеси.

Стъпка 2:Накисване и смилане

- Оризът се накисва в чиста вода за няколко часа, за да омекне и да се смила по-лесно.

- Накисването също помага за освобождаването на хранителни вещества и ензими.

- След накисване оризът се отцежда и се прехвърля в мелница или мелница.

- Оризът се смила на фина паста или каша, освобождавайки нишестето си и други основни компоненти.

Стъпка 3:Филтриране

- Оризовата каша се филтрира, за да се отдели течността от твърдите частици.

- Филтрирането може да се извърши с помощта на фина мрежеста цедка или тензух.

- Течният екстракт, който съдържа разтворимите оризови компоненти, се събира в отделен съд.

Стъпка 4:Ензимно преобразуване

- Филтрираната оризова течност претърпява ензимно преобразуване, за да разгради нишестетата до по-прости захари.

- Към течността се добавят ензими, като алфа-амилаза или глюкоамилаза.

- Тези ензими превръщат сложните нишестета във ферментиращи захари като глюкоза и малтоза.

- Процесът на ензимно преобразуване може да се контролира, за да се постигне желаното ниво на сладост и консистенция в оризовото мляко.

Стъпка 5:Готвене

- След ензимното преобразуване, оризовото мляко се загрява и се довежда до кипене.

- Варенето пастьоризира оризовото мляко, унищожавайки всички вредни бактерии и гарантирайки неговата безопасност за консумация.

- Тази стъпка също помага за постигане на желаната консистенция и вкус на оризовото мляко.

Стъпка 6:Охлаждане и овкусяване

- След като се свари, оризовото мляко се охлажда и се оставя да достигне стайна температура.

- На този етап към оризовото мляко могат да се добавят допълнителни аромати, подсладители, витамини или други желани съставки.

- Това се прави, за да се подобрят неговите вкусови и хранителни качества.

Стъпка 7:Бутилиране и опаковане

- След това ароматизираното и охладено оризово мляко се прехвърля в стерилни контейнери или бутилки за опаковане.

- Могат да се използват различни опции за опаковане, като Tetra Paks, стъклени бутилки или пластмасови кани.

- Оризовото мляко е запечатано и етикетирано със съответната информация, включително неговите съставки, хранителни факти и срок на годност.

Стъпка 8:Разпространение и съхранение

- Опакованото оризово мляко се разпространява в магазини, супермаркети или магазини за здравословни храни, за да могат потребителите да закупят.

- Може да се съхранява на хладно и сухо място, обикновено при стайна температура. Някои продукти от оризово мляко може да изискват охлаждане след отваряне.

Следвайки тези стъпки, оризовото мляко се произвежда като вкусна, растителна алтернатива на кравето мляко. Предлага богата и кремообразна текстура, заедно с ценни хранителни вещества, извлечени от ориза.