Гори ли кленовият сироп, ако го сварите?

Кленовият сироп може да изгори, ако го сварите. Когато кленовият сироп се вари, водата в сиропа се изпарява, оставяйки след себе си концентриран захарен разтвор. Този захарен разтвор може да достигне температури от над 200 градуса по Целзий (400 градуса по Фаренхайт), което е достатъчно горещо, за да предизвика изгаряне на захарта. Изгорената захар ще придаде на кленовия сироп тъмен цвят и горчив вкус.