КАК мога да подмладя сушени стафиди, за да ги включа в рецепта за мъфини?

1. Метод за бързо накисване:

- В топлоустойчива купа смесете сушените стафиди с много гореща чешмяна вода.

- Оставете стафидите да се накиснат за 5-10 минути или докато набъбнат.

- Отцедете стафидите и ги подсушете с хартиена кърпа.

2. Метод на пара:

- В малка тенджера или съд за готвене на пара сложете водата да заври.

- Поставете сушените стафиди в гевгир или кошница за готвене на пара и ги поставете върху тенджера с вряща вода.

- Покрийте и оставете стафидите да се запарят за 5-10 минути, или докато омекнат.

- Свалете стафидите от котлона и ги оставете леко да се охладят.

След рехидратиране на стафидите по някой от методите:

- Проверете тяхната текстура. Ако все още са малко твърди, можете да ги накълцате бързо или да ги разбъркате в кухненски робот, за да направите по-малки парчета.

- Продължете да използвате стафидите във вашата рецепта за мъфини, както обикновено.

Съвети:

- Ако имате време, изберете по-продължителния метод на накисване, тъй като той позволява на стафидите да абсорбират повече влага и да се рехидратират по-добре.

- Избягвайте да използвате вряща вода, тъй като това може да доведе до загуба на част от естествения вкус на стафидите.