Как се суши папая, за да стане омекотител за месо?

Можете да изсушите папая на прах, за да направите омекотител за месо. Ето стъпките:

Подгответе и изрежете:

1. Изберете:Изберете зрели, ненаранени папая.

2. Обелете и нарежете:Обелете кожата и отстранете всички семки.

3. Резени:Нарежете месестата част на тънки, равни резени.

4. Бланширайте:Оставете вода да заври в тенджера. След това потопете за кратко парчетата папая във вряща вода за около минута, за да инактивирате всички ензими.

5. Отцеждане:Бързо прехвърлете бланшираните филийки в гевгир, за да се отцеди излишната вода.

Изсушете:

1. Предварително загрейте фурната:Задайте температурата на най-ниската настройка. (Обикновено около 150°F/66°C.)

2. Тави за печене:Застелете тавите с хартия за печене.

3. Намажете:Подредете резените папая на един слой върху тавите за печене, без да ги натрупвате.

4. Изсушете:Поставете тавите във фурната и оставете вратата леко открехната, за да може влагата да излезе.

5. Обърнете и проверете:Периодично проверявайте резените. Завъртете тавите и внимателно обърнете парчетата папая, за да насърчите равномерното изсушаване.

Смелете и го съхранявайте:

1. Когато са сухи:Папаята е суха, когато парчетата станат крехки.

2. Охладете и оставете да стегнат:Оставете резените да се охладят напълно, преди да ги смелите.

3. Смелете на прах:Използвайте кафемелачка или блендер, за да обработите сухите резени на фин прах.

4. Съхранявайте:Съхранявайте папаята на прах в херметически затворен контейнер, за предпочитане на хладно и тъмно място.

Когато сте готови да използвате вашия уред за омекотяване на месо от папая:

1. Нанесете върху месо:Поръсете папая на прах директно върху повърхността на месото. Осигурете равномерно разпределение.

2. Време за мариноване:Оставете месото да се маринова в хладилника поне за един час. Това позволява на протеазата в папаята да разгражда протеините на месото.

3. Гответе по желание:След мариноване гответе месото според вашата рецепта или предпочитан метод.

Не забравяйте, че въпреки че папаята е естествен омекотител на месото поради съдържащия се в нея ензим папаин, все пак е важно да следвате указанията за безопасност на храните и да готвите месото си старателно, за да избегнете рискове за здравето.