Какво е лечебна сол?

Солта за консервиране, известна също като пражки прах или селитра (чилийска селитра), е смес от натриев хлорид (NaCl) и натриев нитрит (NaNO2), използвани за консервиране на месо. Нитритът придава на месото характерния розов цвят и също така предотвратява развитието на вредни бактерии, което прави месото безопасно за консумация за по-дълъг период от време.

Солта за консервиране обикновено се използва при производството на бекон, колбаси, шунка, сушено месо и други консервирани меса. Важно е да използвате правилното количество сол за консервиране, тъй като твърде много може да направи месото опасно за консумация, докато твърде малко може да не е достатъчно, за да предотврати развалянето. Също така е важно да държите лечебната сол далеч от деца и домашни любимци, тъй като тя може да бъде токсична, ако се погълне в големи количества.