Можете ли да използвате наполовина тежка сметана за разбиване и за рецепта за глазура, която нарича крем?

Зависи от конкретната рецепта за глазура. Някои глазури, като маслен крем, разчитат на съдържанието на мазнини в тежката сметана, за да постигнат желаната текстура и консистенция. В тези случаи заместването на половината тежка сметана за разбиване и половината на половина може да доведе до глазура, която е твърде рядка или течна.

Други глазури, като глазура с бита сметана, се правят чрез разбиване на сметана, докато достигне твърди върхове. В тези случаи може да се използва половина и половина вместо тежка сметана, но получената глазура може да е по-малко стабилна и може да не запази добре формата си.

Ако не сте сигурни дали половината тежка сметана за разбиване и половината и половина могат да се използват в определена рецепта за глазура, най-добре е да бъдете внимателни и да използвате тежка сметана. Това ще гарантира, че глазурата има правилната текстура и консистенция.

Ето някои допълнителни съвети за приготвяне на глазура с тежка сметана:

* Използвайте студена тежка сметана. Това ще помогне на крема да се разбие по-бързо и лесно.

* Сметаната се разбива до твърди връхчета. Това означава, че върховете на крема трябва да запазят формата си, когато извадите бъркалката от купата.

* Ако добавяте други съставки към глазурата, като захар, ароматизатори или екстракти, не забравяйте да ги добавите постепенно. Това ще помогне за предотвратяване на това, че глазурата ще стане твърде рядка или течна.

* Охладете глазурата преди да я използвате. Това ще му помогне да стегне и стегне.