Защо марулята оставя лош вкус в устата ви?

Марулята обикновено не оставя лош вкус в устата ви. Въпреки това, някои хора може да открият, че има леко горчив вкус, особено ако това е сорт маруля, който е известен със своята горчивина, като рукола или радичио. Тази горчивина може да бъде причинена от наличието на определени съединения в растението, като лактуцин и лактукопикрин. Смята се, че тези съединения са отговорни за характерния вкус на марулята и могат да бъдат по-изразени при определени сортове. Освен това възрастта и свежестта на марулята също могат да повлияят на нейния вкус, тъй като по-старата или увехнала маруля може да има по-горчив вкус.