Какво означава сметаната за разбиване разделена?

Разделена сметана за разбиване означава, че сметаната за разбиване е разделена на две части:сметана и суроватка. Сметаната е мастната част от млякото, която се издига нагоре, когато се остави да престои. Суроватката е водната част от млякото, която остава на дъното.

Когато сметаната за разбиване се разделя, сметаната може да се използва за направата на бита сметана, докато суроватката може да се използва за направата на други продукти, като сирене рикота или мътеница.