Какво кара млечната глазура от масло и пудра захар да се подсирва?

Ако маслото е твърде топло, това ще доведе до подсирване на млечните твърди вещества. Идеалната температура за масло при приготвяне на глазура е между 65 и 70 градуса по Фаренхайт.

Пудра захар

Ако пудрата захар не е пресята правилно, това може да доведе до подсирване на глазурата. Не забравяйте да пресеете пудрата захар, преди да я добавите към маслото и млякото.

Свръхсмесване

Прекомерното смесване на глазурата също може да доведе до нейното подсирване. Смесете съставките само докато се комбинират. Не прекалявайте.

Ето няколко съвета, за да предотвратите подсирването на глазурата:

* Използвайте студено масло.

* Пресейте пудрата захар.

* Смесете съставките само докато се смесят.

* Не прекалявайте.