Как се разбива прясна двойна сметана?

Двойната сметана е вид тежка сметана, която съдържа най-малко 48% мазнини. Именно това високо съдържание на мазнини позволява двойната сметана да се разбие в плътна и пухкава консистенция.

За да разбиете двойна сметана ще ви трябва:

- Студен двоен крем

- Охладена бъркалка или електрически миксер

- Голяма купа

Инструкции:

1. Поставете двойния крем и бъркалката или електрически миксер в хладилника да се охлади за поне 30 минути.

2. Изсипете двойната сметана в голямата купа и започнете да разбивате или смесвате на ниска скорост.

3. Постепенно увеличавайте скоростта на бъркалката или миксера, докато двойният крем започне да се сгъстява.

4. Продължете да разбивате или бъркате, докато двойният крем достигне твърди върхове. Това означава, че върховете на крема трябва да запазят формата си, когато бъркалката или миксера се вдигнат.

5. Внимавайте да не разбиете прекомерно двойната сметана, тъй като може да стане на зърна.

Разбитата двойна сметана може да се използва за гарниране на десерти, като павлове и дреболии, или може да се смеси с други десерти, като мусове и сладоледи. Може да се използва и като намазка за сандвичи и кифли.