Може ли маргаринът да замени маслото при варене?

Маргаринът не може да замени маслото при варене. Маслото има по-високо съдържание на вода от маргарина, така че когато се вари, създава по-гладка и кремообразна емулсия. Маргаринът, от друга страна, се състои предимно от твърди мазнини, така че не се емулгира толкова добре и ще доведе до мазна текстура при варене. Освен това, вкусът и ароматът на маргарина не са толкова изразени, колкото тези на маслото, което го прави лош заместител на варенето.