Какво е pot still и патентован метод на дестилация?

Дестилаторът е традиционен метод за дестилация, който използва една камера или съд за изпаряване и кондензиране на алкохолни пари. Това е един от най-старите методи за дестилация и обикновено се използва за производство на спиртни напитки като уиски, бренди и ром.

- Процес :

1. Кашата (ферментирала течност) се нагрява в дестилатор, което кара алкохола и другите летливи компоненти да се изпарят.

2. Парите се издигат и се кондензират обратно в течност в отделна камера, наречена кондензатор.

3. След това полученият дестилат се събира в приемен съд.

4. Процесът може да се повтори многократно, за да се постигне по-висока концентрация на алкохол.

- Характеристики :

- Дестилатите произвеждат ароматен дестилат с различен характер поради наличието на конгенери (други органични съединения освен алкохол).

- Те предлагат по-голям контрол върху процеса на дестилация, позволявайки на дестилаторите да регулират вкусовия профил на спиртната напитка.

- Дестилаторите обикновено се използват за занаятчийско производство и производство на малки партиди спиртни напитки.

Патентен кадър (Калона кадър):

Патентният дестилатор, известен също като колонен дестилатор, е метод за непрекъсната дестилация, който използва множество камери или плочи за отделяне на алкохолни пари от кашата. Разработен е за повишаване на ефективността и производителността на процеса на дестилация.

- Процес :

1. Кашата се нагрява в първата камера и изпаренията се насочват към серия от чинии или тави, подредени една върху друга.

2. Парите кондензират и се събират на всяка плоча, докато останалите пари се издигат до следващата по-висока плоча.

3. Докато изпаренията се издигат през плочите, те се сблъскват с нарастваща топлина, което води до по-нататъшно изпаряване и отделяне на алкохола от други съединения.

4. Крайните кондензирани пари се събират в горната част на колоната като дестилат с висока устойчивост.

- Характеристики :

- Патентирани дестилатори позволяват непрекъсната работа, което позволява мащабно производство на алкохол.

- Те произвеждат дестилат с по-неутрален вкус поради ефективното отстраняване на конгенерите.

- Патентните дестилатори обикновено се използват за промишлено производство на спиртни напитки, водка и неутрални спиртни напитки, използвани в различни напитки.