Тежката сметана за разбиване същата ли е като универсалната сметана?

Не, тежката сметана за разбиване и универсалната сметана не са еднакви. Тежката сметана за разбиване, известна още като тежка сметана, е млечен продукт с високо съдържание на мазнини, обикновено между 30% и 36%. Произвежда се от краве мляко и съдържа по-висок процент млечна мазнина от универсалната сметана. Тежката сметана за разбиване често се използва за приготвяне на бита сметана, сладолед, мусове и други десерти, които изискват богата кремообразна текстура.

Универсалната сметана, от друга страна, е по-лека сметана с по-ниско съдържание на мазнини, обикновено между 18% и 30%. Често се използва при готвене и печене като крем с общо предназначение и може да се използва в сосове, супи и десерти. Универсалната сметана също често се използва в напитки като кафе и чай.