Как се прави сметана за разбиване с помощта на тежка сметана за разбиване?

Съставки:

- 1 чаша (240 ml) охладена сметана за разбиване (с поне 36% мазнина)

- 1 супена лъжица (15 ml) кристална захар

- 1/2 чаена лъжичка ванилов екстракт (или аромат по избор)

Оборудване:

- Средна до голяма купа за смесване (стъкло, неръждаема стомана или керамика)

- Електрически миксер (ръчен или стоящ миксер)

- Разбийте (по избор, ако използвате ръчен миксер)

- шпатула

Инструкции:

1. Охладете съставките :

- Уверете се, че тежката сметана за разбиване, купата за смесване и бъркалката (ако използвате) са добре охладени. Охлаждането на съставките спомага за по-бързото разбиване на сметаната и постигането на по-голям обем.

2. Добавете съставки в купа :

- Изсипете охладената тежка сметана за разбиване в купата за смесване.

- Към крема добавете захарта и ваниловия екстракт (или аромат по избор).

3. Разбийте сметаната :

- Започнете да разбивате сметаната на ниска скорост.

- Постепенно увеличете скоростта до средна и продължете да разбивате.

4. Следете за меки върхове :

- Докато разбивате сметаната, тя ще започне да се сгъстява и ще образува меки връхчета. Това означава, че бъркалката или бъркалката оставят мека следа, която пада обратно в крема.

5. Разбийте до средни върхове :

- Продължете да разбивате, докато сметаната достигне средни върхове. Това означава, че върховете, образувани от бъркалката или бъркалките, стоят прави, но все още се огъват, когато наклоните купата.

6. Разбийте до твърди върхове :

- Разбийте, докато кремът стане твърд връх. Това означава, че върховете, образувани от бъркалката или бъркалките, стоят прави и запазват формата си, когато ги извадите от крема. Забележка:Не разбивайте до точката, в която кремът стане зърнист или мазен.

7. Премахване от миксер :

- След като достигнете твърди върхове, незабавно спрете да разбивате и извадете купата от миксера. Избягвайте прекомерното разбиване, тъй като може да доведе до отделяне на крема.

8. Прехвърлете в купа за сервиране :

- Използвайте шпатула, за да прехвърлите внимателно разбитата сметана в купа за сервиране или торбичка, ако планирате да я използвате за украса.

9. Приберете в хладилника :

- Охладете разбитата сметана до готовност за употреба. Най-добре е да използвате бита сметана в рамките на един ден след приготвянето й, но може да се съхранява до 2-3 дни в херметически затворен съд в хладилника.

Насладете се на домашно приготвената сметана! Съчетава се идеално с десерти като пайове, торти, мелби и др.