Какво добавяте към сметаната за разбиване, за да стане твърда?

За да остане сметаната твърда, можете да добавите малко количество крем от зъбен камък или лимонов сок. Кремът от зъбен камък е киселинен прах, който помага да се стабилизират протеините в крема, докато лимоновият сок съдържа лимонена киселина, която има подобен ефект. Добавянето на някоя от тези съставки ще помогне да се предотврати разтичането на крема или отделянето му. Можете също така да охладите сметаната и купата за смесване, преди да започнете да я разбивате, тъй като това ще помогне на сметаната да се разбие по-бързо и ще запази формата си по-добре.