Как произвеждате червен пипер?

Масленият червен пипер е концентрирана форма на червен пипер, която се произвежда чрез извличане на пигментите и други ароматни съединения от червените чушки с помощта на разтворител. Най-често използваният разтворител за този процес е етанол, въпреки че могат да се използват и други разтворители като хексан или ацетон.

Процесът на производство на червен пипер започва с прибирането на чушките. След това чушките се изсушават и се смилат на прах. След това прахът се смесва с разтворителя и се нагрява до температура около 50-60 градуса по Целзий. След това тази смес се разбърква в продължение на няколко часа, позволявайки на разтворителя да извлече пигментите и другите ароматни съединения от праха.

След като процесът на екстракция приключи, сместа се филтрира, за да се отстранят твърдите частици. След това филтратът се концентрира под вакуум, докато се постигне желаната концентрация на олеорезин от червен пипер. След това олиорезиновият червен пипер се опакова и съхранява на хладно и тъмно място.

Масленият червен пипер е силно концентрирана форма на червен пипер, която се използва в различни хранителни продукти, като супи, сосове и дресинги за салати. Използва се и като оцветител в козметиката и фармацевтиката.