Защо съдовете от неръждаема стомана имат слой от мед и алуминий на дъното?

Готварски съдове от неръждаема стомана често е покрит със слой от мед или алуминий на дъното. Това е така, защото тези метали имат висока топлопроводимост, което означава, че могат да пренасят топлина бързо и равномерно. Това прави съдовете от неръждаема стомана по-ефективни при готвене на храна и също така може да помогне за предотвратяване на горещи точки, които могат да причинят изгаряне на храната.

Мед е особено добър проводник на топлина, но е и относително скъп метал. Алуминий е по-евтин и провежда топлина почти толкова добре, колкото медта. В резултат на това алуминият е по-често срещаният избор за облицовка на съдове от неръждаема стомана.

Процесът на облицовка на неръждаема стомана с мед или алуминий се нарича металургично свързване . Този процес включва свързване на двата метала заедно при висока температура, което създава постоянна връзка. След това покритият метал се разточва на листове, които могат да се използват за направата на съдове за готвене.

Съдовете за готвене, които са облечени с мед или алуминий, обикновено са по-скъпи от съдовете, които са направени изцяло от неръждаема стомана. Предимствата на покритите съдове за готвене обаче, като подобрената им топлопроводимост и издръжливост, ги правят полезна инвестиция за много домашни готвачи.

Ето някои допълнителни предимства на покритите съдове за готвене :

* Издръжливост: Покритите съдове за готвене са по-издръжливи от съдовете, които са направени изцяло от неръждаема стомана. Това е така, защото медната или алуминиевата облицовка помага да се предпази неръждаемата стомана от корозия и износване.

* Лекота на почистване: Покритите съдове за готвене се почистват лесно, тъй като медната или алуминиевата облицовка не реагира с храната.

* Естетика: Покритите съдове за готвене често имат по-привлекателен външен вид от съдовете, които са направени изцяло от неръждаема стомана.

Ако търсите съдове за готвене, които са ефективни, издръжливи и лесни за почистване, тогава съдовете за готвене с покритие са чудесен вариант.