Защо не е препоръчително използването на една и съща дъска за рязане и нож както за сварена, така и за несварена храна?

Използването на една и съща дъска за рязане и нож както за варени, така и за сурови храни може да увеличи риска от кръстосано замърсяване, което представлява прехвърляне на вредни бактерии от една храна в друга. Това може да причини заболяване, пренасяно от храната, ако суровата храна съдържа бактерии, които могат да разболеят хората, като Salmonella, E. coli или Listeria.

Бактериите могат лесно да се разпространят от несготвена към сготвена храна, когато влязат в контакт една с друга на една и съща повърхност или с един и същи нож. Например, ако нарежете сурово пиле на дъска за рязане и след това използвате същата дъска, за да нарежете зеленчуци за салата, бактериите от пилето могат да замърсят зеленчуците и да ги направят опасни за консумация.

За да избегнете кръстосано замърсяване, е важно да използвате отделни дъски за рязане и ножове за варени и сурови храни. Това ще помогне за предотвратяване на разпространението на бактерии и ще запази храната ви безопасна за консумация.

Ето няколко съвета за избягване на кръстосано замърсяване:

* Използвайте отделни дъски за рязане и ножове за варени и сурови храни.

* Измийте ръцете си старателно със сапун и вода, преди да боравите с храна и след боравене със сурово месо, птици или морски дарове.

* Почиствайте и дезинфекцирайте дъските за рязане и ножовете след всяка употреба.

* Съхранявайте суровото месо, птиците и морските дарове отделно от другите храни в хладилника.

* Гответе храната до правилната температура, за да убиете вредните бактерии.