Можете ли да използвате кондензирано мляко вместо кондензирано?

Изпареното мляко и кондензираното мляко са устойчиви на съхранение млечни продукти, които са премахнали част от съдържанието на вода, въпреки че приликите им свършват. Докато кондензираното мляко е просто мляко с част от отстранената вода, кондензираното мляко има добавена захар, преди млякото да бъде загрято и концентрирано, което придава на кондензираното мляко характерната сироповидна консистенция и сладък вкус.

Поради факта, че кондензираното мляко има добавена захар, то не може да се използва като алтернатива на кондензираното мляко в рецепти. Има друг млечен продукт, наречен "подсладено кондензирано мляко", което е дори по-сладко и по-гъсто от обикновеното кондензирано мляко; също така никога не трябва да се използва като заместител на изпареното мляко в рецептите.