Колко често трябва да почиствате и дезинфекцирате нож за дъска за рязане, когато работите върху една задача?

Важно е редовно да почиствате и дезинфекцирате дъската за рязане и ножа, когато работите върху една задача. Честотата на почистване и дезинфекция зависи от вида на приготвяната храна и риска от кръстосано замърсяване. Ето общи насоки за рязане с една задача:

1. Преди да започнете:

- Измийте добре ръцете си със сапун и топла вода.

- Почистете и дезинфекцирайте дъската за рязане и ножа, преди да ги използвате за първи път.

- Използвайте гореща сапунена вода и чиста кърпа, за да избършете дъската за рязане и да изтъркате ножа. Изплакнете ги обилно и ги оставете да изсъхнат на въздух или използвайте чиста хартиена кърпа, за да ги изсушите.

2. По време на употреба:

- Ако режете различни видове хранителни продукти, като сурово месо, зеленчуци и варени храни, почиствайте и дезинфекцирайте дъската за рязане и ножа между всяка употреба.

- Например, ако нарежете малко пиле и след това искате да нарежете малко зеленчуци, измийте и дезинфекцирайте дъската си за рязане и ножа, преди да продължите.

- Това помага за предотвратяване на кръстосано замърсяване и гарантира безопасността на вашата храна.

3. След употреба:

- След като приключите с приготвянето на храната, измийте и дезинфекцирайте дъската за рязане и ножа.

- Следвайте същите стъпки, както преди да започнете, като използвате гореща сапунена вода и чиста кърпа или хартиени кърпи.

Не забравяйте, че поддържането на подходяща хигиена и дезинфекция, докато работите с храна, е от решаващо значение за предотвратяване на болести, причинени от храната, и за поддържане на вашата кухня безопасна среда за приготвяне на храна.