Как се прави ябълков сок във фабрика?

Производството на ябълков сок във фабрика включва няколко етапа и процеси. Ето общ преглед:

1. Приемане и проверка на Apple :

- Ябълките се получават във фабриката и преминават проверка на качеството. Повредените или гнили ябълки се изхвърлят.

2. Измиване и Сортиране :

- Ябълките се измиват старателно, за да се отстранят мръсотията, пестицидите и други примеси.

- След това се сортират по размер, цвят и сорт.

3. Натрошаване и пресоване :

- Сортираните ябълки се смачкват на каша с помощта на различни машини, като валцови мелници или трошачки.

- След това пулпата се пресова, за да се извлече сокът.

4. Филтриране :

- Извлеченият сок се филтрира, за да се отстранят всички останали пулп, семена и други твърди вещества.

5. Уточнение :

- Сокът преминава през процес на избистряне за отстраняване на суспендирани частици и примеси. Това може да стане чрез центрофугиране, филтриране или ензимно третиране.

6. Пастьоризацията :

- За да се осигури безопасност и удължи срока на годност, ябълковият сок е пастьоризиран. Това включва нагряване на сока до определена температура за предварително определено време, за да се убият вредните микроорганизми.

7. Охлаждане :

- След пастьоризация сокът се охлажда бързо, за да запази вкуса, цвета и хранителните си вещества.

8. Филтриране (по избор) :

- Някои фабрики могат да извършват допълнителни стъпки на филтриране, за да избистрят допълнително сока и да премахнат всички останали частици.

9. Опаковката :

- Бистрият и стабилизиран ябълков сок след това се пакетира в различни контейнери, като стъклени бутилки, пластмасови бутилки или Tetra Paks.

10. Контрол и тестване на качеството :

- По време на целия процес се прилагат строги мерки за контрол на качеството, за да се гарантира, че крайният продукт отговаря на индустриалните стандарти и потребителските предпочитания.

11. Съхранение и разпространение :

- Пакетираният ябълков сок се съхранява при контролирани условия за запазване на качеството и свежестта му.

- След това се разпространява до търговци на дребно, супермаркети и други търговски обекти за продажба на потребителите.