Каква е разликата между пържено и темпура?

Пържете и темпура са и двете техники за готвене, които включват потапяне на храна в горещо олио. Има обаче някои ключови разлики между двете техники.

Пържете е общ термин, който се отнася за готвене на храна в горещо олио. Това може да стане по различни начини, като дълбоко пържене, пържене в тиган и пържене. Дълбокото пържене включва потапяне на храна в горещо олио, докато пърженето в тиган включва готвене на храна в плитък слой олио. Пърженето с разбъркване включва бързо приготвяне на храна в горещ тиган уок с малко количество олио.

Темпура е специфичен вид японска готварска техника, която включва дълбоко пържене на храна в леко тесто. Тестото се прави от смес от пшенично брашно, вода и яйца. Храна, приготвена в стил темпура, обикновено се сервира със сос за потапяне, като соев сос или сос темпура.

Ето таблица, обобщаваща основните разлики между пържено месо и темпура:

| Характеристика | Пържете | Темпура |

|---|---|---|

| Техника на готвене | Общ термин за готвене на храна в горещо олио | Специфична японска готварска техника, която включва дълбоко пържене на храна в леко тесто |

| Тесто | Не се изисква | Направен от смес от пшенично брашно, вода и яйца |

| Сос за потапяне | Не се изисква | Обикновено се сервира със сос за потапяне, като соев сос или сос темпура |

В крайна сметка най-добрият начин да решите коя техника за готвене да използвате е да вземете предвид вида на храната, която готвите, и желаните резултати.