Как един готвач може да идентифицира потенциална опасност за безопасността на храните с бульона?

* Запасът трябва да се охлади бързо от 60°C (140°F) до 4°C (40°F) в рамките на два часа и след това да се държи при или под 4°C (40°F).

* Запасът, който не се охлажда бързо, може да влезе в опасната температурна зона, където бактериите могат да се размножават бързо.

2) Кръстосано замърсяване

* Суровото месо, птиците и морските дарове могат да замърсят храните, ако не се обработват правилно.

* За да предотвратите кръстосано замърсяване, винаги варете сурово месо, птици и морски дарове старателно, преди да ги добавите към бульона.

* Също така не забравяйте да използвате отделни дъски и прибори за рязане на сурови и варени храни.

3) Неправилно съхранение

* Наличността трябва да се съхранява в покрити контейнери в хладилник.

* Запасът не трябва да се съхранява повече от пет дни.

4) Неадекватно готвене

* Бульонът трябва да се готви на бавен огън поне 30 минути.

* Това ще помогне да се убият всички вредни бактерии, които може да присъстват.

5) Използване на замърсени съставки

* Уверете се, че използвате само пресни, чисти съставки, когато правите бульон.

* Избягвайте да използвате съставки с изтекъл срок на годност.

6) Неспазване на указанията за безопасност на храните

* Винаги следвайте указанията за безопасност на храните, когато правите и боравите със запаси.

* Тези насоки могат да помогнат за предотвратяване на заболявания, причинени от храна.

Ето някои допълнителни съвети за идентифициране на потенциални опасности за безопасността на храните с бульона:

* Когато правите бульон, винаги започвайте със студена вода. Това ще помогне да се предотврати кипенето на бульона.

* Не добавяйте сол към бульона, докато не приключи варенето. Солта може да доведе до кипене на бульона.

* Ако използвате тенджера под налягане за приготвяне на бульон, не забравяйте да следвате внимателно инструкциите на производителя.

* Когато претопляте бульона, не забравяйте да го доведете до кипене. Това ще помогне да се убият всички вредни бактерии.

Като следвате тези съвети, можете да помогнете да гарантирате, че запасите ви са безопасни за консумация.