По какво търговското консервиране е различно от домашното?

* Търговско консервиране се прави в голям мащаб, като фабриките произвеждат хиляди кутии храна всеки ден.

* Домашно консервиране се извършва в много по-малък мащаб, като хората обикновено консервират няколко десетки буркана храна наведнъж.

Оборудване

* Търговски консервни предприятия използвайте специализирано оборудване, което е предназначено за производство в голям обем. Това оборудване включва машини за пълнене на кутии, машини за зашиване и реторти.

* Домашни консерви обикновено използват много по-просто оборудване, като консерва с вряща вода или кутия под налягане.

Обработва се

* Търговско консервиране включва многоетапен процес, който включва измиване на храната, пълнене на кутиите, запечатване на кутиите и готвене на храната. Процесът на готвене обикновено се извършва в реторта, която е голяма тенджера под налягане.

* Домашно консервиране също включва многоетапен процес, но като цяло е по-малко сложен от процеса, използван при търговското консервиране. Домашните консерви обикновено варят бурканите с храна в консерва с вряща вода или ги обработват в консерва под налягане.

Контрол на качеството

* Търговско консервиране операциите подлежат на строги стандарти за контрол на качеството. Това включва редовни проверки от правителствени агенции, за да се гарантира, че храната е безопасна и правилно обработена. Домашните производители на консерви са отговорни за собствения си контрол на качеството и трябва внимателно да следват указанията, предоставени в рецептите за консервиране, за да гарантират, че храната е безопасна за консумация.

Цена

* Търговско консервиране обикновено е по-скъпо от домашното консервиране. Това е така, защото търговските консервни предприятия трябва да покрият разходите за оборудване, обработка и контрол на качеството.

* Домашно консервиране може да бъде по-рентабилен начин за консервиране на храна, особено ако можете да отглеждате своя собствена продукция.