Защо царевичното нишесте и водата правят Oobleck?

Когато царевичното нишесте и водата се смесят заедно, те образуват ненютонова течност, известна като Oobleck. Тази течност проявява свойства както на твърди вещества, така и на течности, в зависимост от силата, приложена към нея.

Царевичното нишесте се състои от малки нишестени гранули, които са плътно опаковани. Когато се добави вода, тези гранули абсорбират водата и се хидратират, образувайки рехава мрежа от частици, които могат да се плъзгат една покрай друга. Това придава на Oobleck неговите подобни на течност свойства.

Въпреки това, когато се приложи сила към Oobleck, като например когато го мушнете или стиснете, гранулите нишесте се приближават и образуват по-твърда структура. Тази структура улавя водните молекули и им пречи да текат свободно, придавайки на Oobleck свойствата, подобни на твърдо вещество.

Веднага щом силата бъде премахната, нишестените гранули се разпръскват отново и Ooblek се връща обратно в течното си състояние. Това уникално поведение на Oobleck се дължи на неговите свойства на сгъстяване при срязване, при което течността става по-вискозна, когато е подложена на сили на срязване.

Съотношението царевично нишесте към вода определя консистенцията на Oobleck. По-високият процент царевично нишесте ще доведе до по-плътен и по-твърд Ooblek, докато повече вода ще го направи по-тънък и по-течен.

Oobleck е забавен и образователен материал, който може да се използва за демонстриране на принципите на ненютоновите течности и удебеляване при срязване. Това също е страхотна сензорна дейност за децата, тъй като може да се оформя, изстисква и да се играе с него по различни начини.