Ако месото от хладилника мирише странно, може ли неговата безопасност да бъде гарантирана чрез старателно нагряване?

Не. Има бактерии, които произвеждат топлоустойчиви токсини като Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens и повечето спори. Готвенето не може да унищожи токсините, които вече са се образували в храната. Спорите могат да оцелеят при готвене, защото са много устойчиви.