Къде могат да се намерят рецепти за холе?

Съставки:

- 1 чаша сух нахут, накиснат за една нощ или за 8-12 часа

- 1 ч. л. готварско олио

- 1 ч. л. семена от кимион

- 1/2 чаена лъжичка куркума на прах

- 1 чаена лъжичка червен чили на прах

- 1 чаена лъжичка кориандър на прах

- 1/2 чаена лъжичка гарам масала

- 1/4 чаша доматено пюре

- 1 ч. л. сол

- 2 чаши вода

- 1/4 чаша нарязан лук

- 1/4 чаша нарязани листа кориандър

Инструкции:

1. Сгответе Chole :

- Отцедете и изплакнете накиснатия нахут.

- В тенджера под налягане или дълбока тенджера загрейте олиото на среден огън.

- Добавете семената от кимион и ги оставете да шупнат за няколко секунди.

- Добавете нахута, куркума на прах, червено чили на прах, кориандър на прах, гарам масала, доматено пюре и сол. Разбъркайте добре, за да се покрие нахута с подправките.

- Добавете 2 чаши вода, разбъркайте и затворете тенджерата под налягане.

- Гответе нахута на високо налягане за 15-20 минути или докато омекне. Ако използвате тенджера, покрийте съда и оставете да къкри за 40-45 минути или докато нахутът омекне.

2. Сглобете Chole :

- След като нахутът е сварен, отворете тенджерата под налягане или тенджерата и проверете консистенцията на соса. Ако е твърде гъсто, добавете още малко вода и го оставете да заври.

- Добавете нарязания лук и листата кориандър. Разбъркайте, за да се комбинират.

- Коригирайте подправките, ако е необходимо.

Сервирайте :

- Чоле обикновено се сервира с батура, пържен хляб или ориз. Може да се яде и с Roti или Naan. Можете също така да добавите допълнителни гарнитури като кисело мляко, лютеница от тамаринд или зелено лютеница, за да подобрите вкуса.

- Насладете се на вкусния си Chole!