Как се прави изомалт у дома?

Изомалтът е вид заместител на захарта, който се използва в различни храни с ниско съдържание на въглехидрати и без захар. Произвежда се от два вида захарни алкохоли малтитол и лактитол. Изомалтът не е толкова сладък като захарта, но има подобен вкус и текстура. Може да се използва вместо захар в различни рецепти, като торти, бисквити и бонбони.

За да направите изомалт у дома, ще ви трябват следните съставки:

* 1 чаша малтитол

* 1/2 чаша лактитол

* 1/4 чаена лъжичка крем зъбен камък

* 1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат

Инструкции:

1. В голяма тенджера смесете малтитола, лактитола, зъбния камък и содата за хляб.

2. Оставете сместа да заври на умерен огън, като бъркате непрекъснато.

3. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри за 15 минути, или докато сместа се сгъсти и придобие светъл кехлибарен цвят.

4. Махнете тенджерата от котлона и я оставете да се охлади за няколко минути.

5. Изсипете изомалта във форма или съд и го оставете да изстине напълно.

6. След като изомалтът се охлади, той може да се използва вместо захар в различни рецепти.

Isomalt може да се съхранява в херметически затворен контейнер при стайна температура до 6 месеца.