Как се приготвя лесен кленов сюръп?

* 2 галона кленов сок

* 1 голям (12-инчов) чугунен тиган или холандска фурна

* Термометър за бонбони

Инструкции

1. Изсипете кленовия сок в голяма тенджера и оставете да заври на среден огън.

2. Намалете топлината до ниска и оставете сока да къкри няколко часа или докато се намали до около 1 чаша.

3. Когато сокът се намали, махнете съда от котлона и го оставете да изстине за няколко минути.

4. Изсипете сока в чугунен тиган или холандска фурна и оставете да заври на среден огън.

5. Намалете котлона до минимум и оставете сока да къкри още един час или докато се сгъсти и достигне температура от 215 градуса по Фаренхайт (102 градуса по Целзий) на термометъра за бонбони.

6. Свалете сиропа от котлона и го оставете да се охлади за няколко минути.

7. Изсипете сиропа в стъклен буркан или бутилка и затворете плътно.

8. Съхранявайте сиропа на хладно и тъмно място.

Съвети

* За да сте сигурни, че сиропът не загаря, разбърквайте го често по време на варенето.

* Можете да добавите ароматизатори, като екстракт от ванилия или канела, към сиропа преди бутилиране.

* Простият кленов сироп е вкусна добавка към палачинки, вафли, френски тост и овесени ядки. Освен това е чудесен начин за подслаждане на чай, кафе и коктейли.