Защо бананите не са лилави?

Бананите са жълти, защото съдържат пигмент, наречен каротеноид. Каротеноидите са жълти, оранжеви и червени пигменти, които се намират в много растения, включително моркови, домати и тикви. Бананите също съдържат хлорофил, който е зелен пигмент, който се намира във всички растения. Въпреки това, хлорофилът в бананите е маскиран от каротеноидите, така че бананите изглеждат жълти.

Има някои сортове банани, които са лилави. Тези банани се наричат ​​червени банани или лилави банани. Червените банани съдържат по-висока концентрация на каротеноиди от жълтите банани и също така съдържат пигмент, наречен антоцианин. Антоцианините са червени, сини и лилави пигменти, които се намират в много растения, включително боровинки, малини и грозде. Антоцианините в червените банани им придават лилав цвят.

И така, отговорът на въпроса "Защо бананите не са лилави?" е, че повечето банани не съдържат достатъчно антоцианини, за да изглеждат лилави. Има обаче някои сортове банани, които са лилави и тези банани се наричат ​​червени банани или лилави банани.