Защо храните, съхранявани в хладилник, остават свежи по-дълго, отколкото оставени на плота?

Охлаждането забавя растежа на бактерии и други микроорганизми, които причиняват развалянето на храната.

Бактериите се развиват най-добре при температури между 40°F и 140°F, което е известно като „опасна зона“. Когато храната се остави на стайна температура, бактериите могат бързо да се размножат и да причинят развалянето на храната.

Температурите на охлаждане обикновено са под 40°F, което забавя растежа на бактерии и други микроорганизми. Ето защо храните могат да останат свежи по-дълго в хладилника, отколкото на стайна температура.

Някои храни, като сурово месо и домашни птици, са по-податливи на бактериален растеж от други. Тези храни трябва да се съхраняват в хладилник възможно най-скоро след покупката и да се приготвят старателно преди консумация.

Ето няколко съвета за съхранение на храната в хладилника, за да я запазите свежа по-дълго:

* Съхранявайте храната в херметически затворени контейнери, за да предотвратите замърсяване от други храни или от въздуха в хладилника.

* Съхранявайте суровото месо и домашните птици отделно от другите храни, за да предотвратите кръстосано замърсяване.

* Не съхранявайте храната в хладилника по-дълго от препоръчаното време. Проверете датите "използван до" или "разпродажба до" на опаковките на храните.

* Изхвърлете всяка храна, която има неприятна миризма, вкус или външен вид.