Как търговците на едро предпазват бананите от покафеняване?

Бананите са чувствителни към етилен, растителен хормон, който ускорява процеса на зреене. Търговците на едро използват няколко метода, за да предпазят бананите от покафеняване, включително:

* Съхранение в контролирана атмосфера: Бананите се съхраняват в контролирана атмосфера с ниски нива на етилен и високи нива на въглероден диоксид. Това помага да се забави процеса на зреене.

* Предварително охлаждане: Бананите се охлаждат предварително, преди да бъдат изпратени до търговците на едро. Това помага за премахване на полевата топлина и забавя процеса на зреене.

* Етиленови инхибитори: Търговците на едро могат да използват етиленови инхибитори, като 1-метилциклопропен (1-MCP), за да забавят процеса на зреене. 1-MCP е газ, който блокира действието на етилена.

* Правилно боравене: С бананите трябва да се работи внимателно, за да се избегнат натъртвания или повреди. Натъртените банани узряват по-бързо от неповредените.

* Бананите се съхраняват в специално проектирани помещения за зреене. Тези помещения контролират температурата, влажността и нивата на етилен, за да забавят процеса на зреене.

Следвайки тези методи, търговците на едро могат да предпазят бананите от покафеняване и да удължат срока им на годност.