Можете ли да спрете гниенето на плодовете?

1. Охлаждане: Съхраняването на плодовете в хладилник забавя процеса на зреене и предотвратява развитието на микроорганизми, които причиняват гниене.

2. Съхранение в контролирана атмосфера (CA): Съхранението на CA включва регулиране на нивата на кислород, въглероден диоксид и азот в средата за съхранение, за да се забави узряването и да се намали гниенето.

3. Опаковка с модифицирана атмосфера (MAP): MAP е техника за опаковане, при която естественият въздух вътре в опаковката се заменя с модифицирана газова смес, обикновено комбинация от кислород, въглероден диоксид и азот, за да се удължи срокът на годност на плодовете.

4. Антимикробни покрития: Ядливи покрития или филми, съдържащи антимикробни агенти, могат да се нанасят върху повърхността на плода, за да се потисне растежа на микроорганизми.

5. Облъчване: Облъчването е процес, който излага плодовете на йонизиращо лъчение, за да убие бактериите, дрождите и плесените, които причиняват разваляне.

6. Третиране с гореща вода: Потапянето на плодовете в гореща вода за кратко време може да помогне за контролиране на патогените и да забави узряването.

7. Химични обработки: Някои плодове могат да бъдат третирани с химикали, одобрени за безопасност на храните, за да потиснат растежа на микроорганизми.

8. Правилно боравене и съхранение: Избягването на физическо увреждане, поддържането на подходяща температура и влажност по време на транспортиране и съхранение и минимизирането на излагането на етиленов газ (растителен хормон, който ускорява зреенето) може да помогне за предотвратяване на гниене.

9. Етиленови абсорбери: Етиленови абсорбери, като калиев перманганат или активен въглен, могат да бъдат поставени в зоната за съхранение, за да се отстрани етиленовият газ и да се забави узряването.

10. Внимателен подбор: Изборът на плодове, които са твърди, без дефекти и без признаци на разваляне по време на покупката, може да помогне за предотвратяване на преждевременното гниене.