Защо портокалите, които купувате от магазина, са ярко оранжеви, докато тези, откъснати от дървета, са с матов цвят?

Портокалите, които купувате в магазина, обикновено са с по-ярък оранжев цвят от тези, които сте откъснали от дървото, защото са били третирани с газ етилен. Етиленът е естествен растителен хормон, който подпомага узряването на плодовете. Когато портокалите са изложени на етилен, те произвеждат повече от пигмента каротеноид, който им придава оранжевия цвят.

Портокалите, които са оставени да узреят на дървото естествено, в крайна сметка ще придобият подобен ярко оранжев цвят, но може да отнеме няколко седмици или дори месеци. Чрез третиране на портокалите с газ етилен, фермерите могат да ускорят процеса на зреене и да пуснат своите портокали на пазара по-бързо.

В допълнение към етиленов газ, някои портокали могат да бъдат третирани и с други химикали, за да подобрят външния си вид или да удължат срока на годност. Тези химикали могат да включват восъци, фунгициди и консерванти.

Ако се притеснявате за химикалите, които може да присъстват във вашите портокали, можете да си купите органични портокали. Органичните портокали се отглеждат без използването на синтетични пестициди, хербициди, торове или други химикали. Те може да не са толкова ярко оранжеви като конвенционално отглежданите портокали, но все пак са също толкова вкусни и питателни.